保鲜冷库也称冷藏库，从其提供的冷源温度来说这有别于冷冻库，保鲜冷库从冷库建设技术来说属于高温冷库。济宁保鲜冷库的温度控制在－5—2度间。主要用于果蔬、快速食品的冷藏及保鲜。
保鲜冷库的组成：制冷设备制冷、库内蒸发器，保温库房，微电脑温控系统组成的自动控制保鲜温度的冷库。制冷系统主要包括各种制冷压缩机组，制冷压缩机是冷库的心脏，保证库房内的保鲜温度。保鲜冷库建造微电脑温控系统是冷库的大脑，它控制制冷系统的工作和库内温度。保温库房是具有一定隔热保温性能的库房，是贮藏保鲜水果蔬菜农产品的场所，它是保持室内隔热性能及温度的稳定，保温库房较好的隔热保温结构，可以大限度的保持制冷设备制造的冷量少向库外泄露，也就是尽量减少库外热量向库内侵入，这也是保鲜冷库与一般房屋的区别。
