海鲜池是酒店都会必备的设备，海鲜池确保了水产品的新鲜，洁净的海鲜池也能为酒店营建典雅的形象，酒店管理者在维护海鲜池时，只需留心以下几点即可。制作人工海水：把过滤调好，所谓调好，合理的放珊瑚石，活性炭，过滤棉，促进硝化细菌的长成和水质的安稳。活海鲜品运抵目的地后，先要进行清拣，除掉那些去世、严峻受伤及患病的海鲜品，然后进行冲刷。假定运用城市中自来水作为存养海鲜的水源，必定要除氯后方可运用。消除氯的方法，最简略的是暴晒法，把水预先放置3-4天后再用。如无条件暴晒，可选用化学法去氯，常用去氯药品是硫代硫酸钠，其用量一般为10公斤自来水参加1克硫代硫酸钠。经去氯后的水用浓缩海水或固体海水素分配至所需求的盐度，即制成人工海水，便可用以存养海鲜品了。
适合的水温：水温是海鲜存养的重要因素。海鲜适合的水温一般坚持在18℃-21℃，但鲍鱼、象拔蚌属低温高盐种类，其习气温度为12℃-15℃。温度过高时，对存养生物倒运，易引起病害，构成丢掉。满意的溶氧：鱼类、虾、贝等均是用鳃呼吸水中的溶解氧。一般存养海鲜水中溶解氧含量应坚持在5毫克/升以上，低于3毫克/升时，不适合鱼类生计。改进水质，装备增氧设备，添加换水次数，削减存养的数量，添加光照时刻，选用水循环体系过滤暂养池的水，均可添加水中溶解氧的含量。其他，选鱼和其他海鲜时好好挑挑，鱼鳞不少，不充血，呼吸均匀，合理行进成活率。必定记得要坚持水温，而且运用人工装备的海水，并预备满意的溶氧哦。
海鲜池清洁工作的流程，对水质的清晰度有特别要求的品种，如龙虾、鲍鱼、海参、淡水鱼等，要根据水质变化情况，及时更换新水。其他水产品，则要每半月更换水一次。循环水池内安装的过滤设备，要每周将过滤网清洗除尘一次，没半个月整个过滤设备清洁一次。海鲜池清洁：将海鲜池中的水产品捞出，放养在其他鱼池种；放净旧水，用旧抹布将鱼池玻璃、循环水管、氧气管擦拭干净；然后放进与原来灯亮的浓度为0.3%~0.5%的高锰酸钾溶液，浸泡12小时进行消毒处理。
放净高锰酸钾溶液，用清水冲洗干净，再放入调对好的咸水，同时打开氧气泵、循环水系统，24小时后将活养的水产品放进鱼缸内。用于捞取水产品的工具以及与之有关的用具必须干净卫生，避免蘸有香皂液、清洁剂、消毒剂、灭虫剂、各种香料、油脂类物品等，以免将以上物品弄到鱼缸中，影响鱼的成活率准备。工作结束后的卫生清洁：所有准备工作结束后，将一切废弃物放置垃圾桶内，及时清理掉，检查电子秤、标价电子秤、价格标签牌及其他工具是否卫生，一切与作业过程无关的物品均应清理干净。将铁爪篱、过滤网爪篱放置便于取用的固定位置。将鱼缸周围地面的积水用拖把拖干净。
